おしながき

「良いとこ取り」という贅沢。玉子入りラーメン

玉子が大好きだった初代女将が考案。今では黒亭の一番人気＆定番メニューとなりました。
卵屋さんから届くこだわりの新鮮卵は、黄身の色ツヤが違います。卵黄2個、肩ロースチャーシュー、茹でたてもやしをトッピングした、黒亭ラーメンの良いとこ取りの贅沢なラーメンです。

豚頭骨のみから丁寧にとったスープ、じっくり火を通した香ばしい焦がしにんにく油、特製中太ストレート麺、自家特製ダレで炊いたチャーシュー、ねぎ・きくらげ・海苔。これぞ黒亭伝統の熊本ラーメン。
「熊本ラーメンが食べたい！」という想いに、真っ直ぐ応えるラーメンです。

当店オススメの「玉子入りラーメン」、秘伝のタレで煮込んだ「豚そぼろ丼」、もちもち＆パリパリの「黒亭オリジナル餃子」が、お得なセットなりました。黒亭のオススメ3品を一度にお召し上がりいただけ、心もおなかも満たされるお得なセットです。

焦がしにんにくが効いたラーメンとのバランスを考え、にんにくを使わず生姜やキャベツなどの野菜をたくさん入れました。さらに、とんこつスープと肉餡もたっぷり。皮は、もちもち＆ぱりぱりにこだわり、味も食感もおいしい餃子です。お好みで餃子のタレを付けてお召し上がりください。

チャーシューを仕込む際に出る余り肉をひき肉にして、秘伝のタレにひと工夫したそぼろ状のお肉。これを熱いホカホカごはんに乗せればできあがり。ねぎと福神漬けが程よいアクセントに。玉子をかけて食べるのがオススメです。