黒亭のこだわり2022年3月17日
自家製麺にこだわっています！
いつも黒亭をご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
黒亭の自家製麺のこだわりをご紹介いたします！
〜四つのこだわり〜
・黒亭の力強いとんこつスープ・焦がしにんにく油の風味に合うこと
・小麦粉本来の香りも楽しめて、麺そのものの美味しさが感じられること
・茹でのびがしづらいこと
・つるりとしたのど越しともちもちの食感
これらのこだわりを実現するために、使用する小麦粉を厳選し、
「石臼引き粉」と数種類の小麦粉をブレンドしています。
また、卵アレルギーの方もお楽しみいただけるよう、
麺に卵由来の食材は不使用です。
その日の気温や湿度に合わせて、
加水する量や温度を調節して職人が作ります。
お客様に美味しい麺をお届けしたい、
そんな思いで一玉一玉、丁寧に作っています。
黒亭こだわりの自家製麺、ぜひお楽しみください。
ご来店を心よりお待ちしております！
