焦がしにんにく油

こんにちは！黒亭の舟倉です！

今回のブログでは、スープを香ばしくしてくれる「焦がしにんにく油」を紹介します。
にんにくをラードで揚げる。という至ってシンプルな調理法ですが、揚げ加減が難しく仕上がりを安定させるには、十分な経験が必要になります。
仕上がりはこのようになります。

にんにくが苦手な方は、ラーメンのにんにく油抜きでも大丈夫なのでお気軽にスタッフにお申し付けください。